梅ジュース2020④

梅ジュース８日め。

かなり液が出てきている。

梅がしぼみはじめ、抽出された液に完全に浮かんでいる。

氷砂糖は比重が大きいらしく、ビンの底に沈んでいた。

ビンを動かすと、梅のまわりに漂っていた濃度の高い部分がゆらめく。

味見をすることは、まだ許されません。

「つかりきるまでに無くなってく！」

とのこと。

こうしてつけている間に、液体の成分濃度が少しずつ変化していく。

おいしいジュースに向けて液体が育っていく。

不思議な感覚。